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    菜系

    蔥爆牛肉的做法 蔥爆牛肉怎么做

    全球餐飲網|時間:2016-04-25|編輯:LMM
    [摘要]牛肉富含較高的蛋白質,是脂肪含量較低的肉類食品,蔥爆牛肉,更是適合減肥的一道美味佳肴,做法也相當簡單,想要通過飲食來減肥的朋友,趕緊跟著小編一起來看看蔥爆牛肉的做法吧!

    牛肉富含較高的蛋白質,是脂肪含量較低的肉類食品,蔥爆牛肉,更是適合減肥的一道美味佳肴,做法也相當簡單,想要通過飲食來減肥的朋友,趕緊跟著小編一起來看看蔥爆牛肉的做法吧!

    蔥爆牛肉

    材料

    主料:牛肉250克、大蔥1根、干辣椒10克、姜10克、孜然粒少許。

    輔料:油適量、鹽1茶匙、糖半茶匙、生抽1.5茶匙、蠔油1茶匙、料酒少許。

    步驟

    1、大蔥切滾刀塊,姜切小片,牛肉切略厚一點的片。

    2、牛肉用適量鹽,糖,生抽,料酒腌制10分鐘。

    3、鍋燒熱些,放油,下牛肉滑炒至變色,然后即刻盛出備用。

    4、繼續熱鍋涼油,煸香姜片與紅椒絲。

    5、下大蔥。

    6、炒出蔥香味。

    7、下牛肉片翻炒,放點蠔油,灑入孜然粒。

    8、大火炒勻,快速盛出。

    小竅門

    1.腌牛肉與腌制其他肉類沒太大的區別,注意湯汁型的醬料(如生抽,料酒類)一定不要太大量。

    2.腌牛肉時可加入幾滴檸檬汁,起到去腥增香的作用,如果家里沒有的話,就忽略。

    3.大蔥切滾刀塊。

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