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    菜系

    手抓餅的做法 手抓餅怎么做

    全球餐飲網|時間:2022-07-08|編輯:zd
    [摘要]手抓餅怎么做才好吃手抓餅的做法步驟1準備好熱水、面、和洗凈晾干的大蔥兩顆。(蔥要切碎些小香蔥也可以,開水放涼至80~90

    手抓餅怎么做才好吃

    手抓餅

    手抓餅的做法

    步驟1

    準備好熱水、面、和洗凈晾干的大蔥兩顆。(蔥要切碎些小香蔥也可以,開水放涼至80~90度,用熱水燙過的面烙好后外焦里軟味甜,喜歡筋道口感的可以一半熱水一半涼水,水不要一次加完剩少許看面軟硬程度適量添加)

    步驟2

    邊倒熱水邊用筷子攪拌成絮狀,稍放一會兒不燙手后揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒上20~30分鐘。

    步驟3

    面醒好后揉成光滑的面團,分成三份或四份。

    步驟4

    把面團再揉下,搟成非常薄非常薄的長方形,如果面粘記得在揉面墊上撒上干面粉防粘,把豬油隔水融化,用刷子均勻的在面皮上刷一層豬油。(豬油分層效果最好,***進去有熬豬油的菜譜,也可以用植物油替代)

    步驟5

    均勻的撒上少許十三香和1~2g鹽,再撒上一層蔥花。

    步驟6

    從下往上卷起來。

    步驟7

    把圓柱形的面團從中間切開,頭部留2~3cm不切開方便下一步卷,把兩個切面朝上。

    步驟8

    把面團卷成圓形,用手按壓下,再次搟成薄薄的圓形餅坯 。因為蔥里面有水份下面搟開餅皮時會有少許粘,記得均勻多次少量的撒一些干面粉防粘。

    步驟9

    電餅鐺加熱后倒入適量植物油抹勻把餅胚放入。

    步驟10

    一面烙至金黃,翻面再倒入適量植物油烙至兩面金黃就可以出鍋了。

    步驟11

    金黃酥脆層層疊疊的手抓餅上刷上一層自己喜歡的醬加上生菜、煎蛋、香腸卷卷趁熱吃吧。

    步驟12

    給個特寫,看這一層層薄的透亮吧!我一般都是閑的時候做一些餅坯冷凍,早餐吃的時候拿出直接放電餅鐺里幾分鐘就好,方便省時。

    步驟13

    往冰箱冷凍的話可以一層保鮮膜一個餅坯再蓋一層保鮮膜一個餅胚的依次放好,最上面一層也記得蓋上保鮮膜。

    步驟14

    這是冷凍好拿出來的樣子。

    步驟15

    趕緊動手做吧!很簡單的只是我寫的細了些。這滋味不用我說大家都吃過!別流口水了,快點動手做給家人吧!

    手抓餅的用料

    面粉 350g 熱水 200g
    大蔥 兩顆 6g
    十三香 2g 豬油 50g
    植物油 適量
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