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    菜系

    沖繩料理-炒苦瓜的做法 沖繩料理-炒苦瓜怎么做

    全球餐飲網|時間:2022-07-20|編輯:zd
    [摘要]沖繩料理-炒苦瓜怎么做才好吃炒苦瓜的做法步驟1半個苦瓜挖去籽(白膜也盡量去干凈),切成薄片。步驟2加入一小勺鹽(配料份量

    沖繩料理-炒苦瓜怎么做才好吃

    沖繩料理-炒苦瓜

    炒苦瓜的做法

    步驟1

    半個苦瓜挖去籽(白膜也盡量去干凈),切成薄片。

    步驟2

    加入一小勺鹽(配料份量之外)腌漬15分鐘,然后把苦瓜滲出的水分攥干。

    步驟3

    北豆腐上壓一重物靜置五分鐘,去除多余的水分。

    步驟4

    火腿切成1cm左右的方塊。

    步驟5

    生姜研磨成末,用篩子過濾出姜汁。

    步驟6

    燒一鍋水,水里加入一小勺鹽(份量外)和少許植物油。水開后加入苦瓜片,煮大約45秒。

    步驟7

    撈出苦瓜后過一次冷水。

    步驟8

    鍋里加少許植物油,把豆腐用手掰成小塊,下鍋煎一小會。

    步驟9

    直至表面稍微變色即可盛出。

    步驟10

    鍋里加少許植物油,加入火腿塊翻炒。

    步驟11

    加入豆腐和苦瓜翻炒。

    步驟12

    炒至有香味后把菜撥到四周,中間加入一個打散的雞蛋。

    步驟13

    迅速將雞蛋滑散,讓蛋液包裹食材。

    步驟14

    加入木魚花,生姜汁,生抽醬油翻炒。最后加入適量的鹽和雞精調味。

    步驟15

    裝盤即可食用。

    炒苦瓜的用料

    苦瓜 半個 豆腐 150g
    雞蛋 1個 適量
    醬油 1小勺 柴魚花 10g
    火腿 80g 生姜 20g
    植物油 適量 雞精 適量
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