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湘菜-雷搗青椒皮蛋怎么做才好吃
步驟1
食材準備好，剝好皮蛋1整顆，青椒洗凈切段去蒂去籽。步驟2
準備一個深口容器或大碗，加入一勺風味豆豉，一勺蠔油，少許味精，蒜瓣切大粒（圖片為湘菜館里為了偷學廚藝拍的）步驟3
熱鍋，將油燒熱淋在準備好的調料里步驟4
鍋里剩一點油，將青椒段煎成虎皮青椒，表面起泡變白步驟5
將煎好的青椒和整顆皮蛋放入盛醬料的容器中，用搟面杖搗爛即可。（效果如圖）| 皮蛋 1個 | 青椒 2個 |
| 風味豆豉 1湯勺 | 耗油 1湯勺 |
| 味精 少許 | 蒜 4瓣 |
| 食用油 適量 | 需要用到搟面杖 |
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