爆炒羊肚的做法 爆炒羊肚怎么做

羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥 適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。

香辣羊肚絲的做法

1.準備食材

主料：羊肚絲

配料：凈冬筍水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜

調料：料酒、醬油、鹽、香油、濕淀粉、味精

2.冬筍切成片；香菇去蒂，切塊

3.大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗干凈。

4.凈鍋置旺火上，放入豬油燒沸

5.下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。

6.燒開后裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。

7.去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內

8.收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕淀粉調稀勾芡，淋上香油，

9.入盤撒上香菜即成。