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    菜系

    鍋貼的做法 鍋貼怎么做

    全球餐飲網|時間:2022-03-15|編輯:changyu1
    [摘要]鍋貼,中國北方的一種著名傳統小吃,全國其他地區皆有分布,主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧,味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。

    鍋貼,中國北方的一種著名傳統小吃,全國其他地區皆有分布,主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧,味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。

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    純肉餡鍋貼的做法

    1. 材料:肉餡,餃子皮直接買來,或現搟。再準備其他作料:醬油、鹽、味精、蔥姜等,外加一個雞蛋。

    2. 將雞蛋攪到肉餡里,同時加適量的水,順時針攪拌,感覺有粘性時, 加入鹽、醬油,少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。

    3. 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否則韭菜餡很難聞,剩下全部浪費了。

    4. 包起來的方法很簡單:把餃子皮中間捏住,兩邊要通風。

    5. 在鍋里碼好,注意關鍵步驟:先加少許油,小火3分鐘后,澆適量的水,鍋里發出哧哧的響聲,蓋上鍋蓋,2分鐘再打開,如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次,蓋上蓋子,防止油遇到水后外濺、外焦里嫩

    6. 關于里面的餡,其實全部用肉餡也不錯?;蛘哂梦r肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯,主要看大家的口味了。

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