鹽焗雞的做法 鹽焗雞怎么做

鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。做鹽焗雞要選新鮮較嫩的雞，這樣成品肉質鮮嫩，又不會有過多油脂，如果整只做的話建議從中間斬開平擺，這樣即不用烤太長時間，又能更好的入味。

鹽焗雞的做法

1.把雞處理干凈，沙姜剁碎

2.先在雞內外抹上精鹽，再抹上沙姜腌約5分鐘

3.把雞風干或用廚房紙吸干水份

4.用兩層油紙把雞包起來

5.烤盤上先鋪上錫紙，在錫紙上鋪上一層粗海鹽

6.放上包好的雞，用海鹽把雞完全蓋住，再用錫紙包起來

7.烤箱預熱兩分鐘，把烤箱上下火調至220度，加熱風循環，置上數第二層，烤35分鐘

8.烤好后取出，輕輕的扒開海鹽，把雞取出即可，熱吃冷吃都很美味