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    菜系

    鹽焗雞的做法 鹽焗雞怎么做

    全球餐飲網|時間:2022-03-18|編輯:changyu1
    [摘要]鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,味道咸香,口感鮮嫩。

    鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,味道咸香,口感鮮嫩。做鹽焗雞要選新鮮較嫩的雞,這樣成品肉質鮮嫩,又不會有過多油脂,如果整只做的話建議從中間斬開平擺,這樣即不用烤太長時間,又能更好的入味。

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    鹽焗雞的做法

    1.把雞處理干凈,沙姜剁碎

    2.先在雞內外抹上精鹽,再抹上沙姜腌約5分鐘

    3.把雞風干或用廚房紙吸干水份

    4.用兩層油紙把雞包起來

    5.烤盤上先鋪上錫紙,在錫紙上鋪上一層粗海鹽

    6.放上包好的雞,用海鹽把雞完全蓋住,再用錫紙包起來

    7.烤箱預熱兩分鐘,把烤箱上下火調至220度,加熱風循環,置上數第二層,烤35分鐘

    8.烤好后取出,輕輕的扒開海鹽,把雞取出即可,熱吃冷吃都很美味

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